>>> Les changements d'état de l'eau
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Intéressons-nous aux changements d'état de l'eau.
Lorsque de l'eau bout, les bulles qui remontent à la surface comprennent
exclusivement de l'eau à l'état gazeux; si on coupe le chauffage,
l'ébullition s'arrête instantanément pour peu que la casserole
ait un fond peu épais;
Nous en concluons que pour transformer l'eau liquide en gaz, il faut
fournir des calories; c'est ce que les physiciens appellent la chaleur latente de vaporisation.
Autre exemple: de l'éther étalé sur votre peau va rapidement
s'évaporer et vous ressentez une sensation de froid: c'est la manifestation
des calories que l'éther vous a prises pour passer de l'état
liquide à l'état gazeux.
Lors du passage de l'état gazeux à l'état liquide, c'est
le phénomène inverse qui se produit, il y a dégagement
de chaleur.
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